Szczerze przyznam- wątpiłam, że coś mi z tego wyjdzie…Oto i ona! Pyszna szarlota z żytniej pełnoziarnistej mąki. Ciasto gęste i mokre z dodatkiem ciemnego rumu. Wypełniona jest cienkimi plastrami jabłek, które posypane są delikatnie imbirem, cynamonem i oblane delikatnie pysznym miodem. Na wierzchu żytnie płatki. Taka rozgrzewająca, taka jesienna. Chyba można zjeść ją nawet na śniadanie i nic się nie stanie;)
GOTOWANA NA PARZE ŻYTNIA SZARLOTKA LIGHT
- Jajko- 3
- Fruktoza- 1/2 szklanki
- Rum ciemny- 25ml
- Oliwa z oliwek- 2 łyżki
- Mleko 0,5%- 1/3 szklanki
- Mąka pełnoziarnista żytnia- 1 i 1/2 szklanki
- Proszek do pieczenia- 1/2 łyżeczki
- Jabłka- 1 duże
- Cynamon mielony- szczypta
- Imbir- szczypta
- Miód wielokwiatowy- 1 czubata łyżka (można pominąć jeśli jabłko jest słodkie)
- Płatki żytnie- 4 łyżki
Jajka razem z fruktozą miksujemy na niskich obrotach. Gdy masa staje się jednolita dodajemy, oliwę, mleko i rum. Po chwili wsypujemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Ja swoją szarlotkę gotowałam w koszyku, który wyłożyłam papierem do gotowania/ pieczenia. 3/4 ciasta wyłożyłam i dokładnie rozprowadziłam na dnie. Obrane jabłko skroiłam bezpośrednio na ciasto w postaci cienkich plastrów. Posypałam szczyptą imbiru i cynamonu. Polałam miodem- moje jabłko było kwaśne, ale jeśli mamy typowo słodkie to możemy zrezygnować z miodu. Na wierzch wykładamy resztę ciasta. Jest gęste, więc „ciapciamy” je łyżką. Posypujemy wszystko płatkami żytnimi. Wstawiamy do wypełnionego parą parowaru i gotujemy 1godz. Po tym czasie wyjmujemy od razu. Czekamy ok. 10-15min. wyjmujemy z koszyka i delikatnie odrywamy boki papieru od ciasta. Musimy pozwolić wodzie z jabłka się uwolnić. Sporo i tak jeszcze zostanie, co widać na poniższym zdjęciu.
Kaloryczność
Jajko- 1 sztuka=95 kcal
Mąka żytnia pełnoziarnista:100g=301 kcal
Oliwa z oliwek-1 łyżka=120 kcal
Mleko 0,5%:100g=36 kcal
Jabłko:100g=50 kcal; 1 sztuka=72,5 kcal
Płatki żytnie:100g=361 kcal; 1 łyżka=23,83 kcal
Imbir:100g=347 kcal
Cynamon:100g=247 kcal
Miód wielokwiatowy:100g=321 kcal
