Gotowane na parze babeczki z rabarbarem

IMG_9898.1

     Ostatnie rabarbarowe tchnienie zamykam w pysznych kokosowych babeczkach, które serwuję Wam w ramach przeprosin za moją chwilową nieobecność na blogu. Zajęłam się ostatnio sprawami cóż, dość istotnymi i jak się tylko z nimi uporam z pewnością Wam o wszystkim opowiem! Póki co trzymajcie kciuki i róbcie pyszne babeczki!

     Ugotowane na parze ciasto bez tłuszczu z mąki orkiszowej, z dodatkiem lnu. Jest wilgotne i miękkie. Zaryzykuję stwierdzenie, że nawet aksamitne, dzięki mleczku kokosowemu. Ten smak doskonale przełamuje się z kwaśnym rabarbarem, polecam!

     BABECZKI KOKOSOWE Z RABARBAREM

  • Jajko- 1
  • Fruktoza- 4 łyzki
  • Mleczko kokosowe- 150ml
  • Mąka orkiszowa jasna- 3/4 szklanki
  • Len mielony- 1 łyżeczka
  • Proszek do pieczenia- 3/4 łyżeczki
  • Rabarbar- 1 duża łodyżka/ 2 małe
  • Wiórki kokosowe

       Jajko wbijamy do miseczki i miksujemy z fruktozą na najwyższych obrotach. Kiedy uzyska jasnay kolor, dodajemy mleczko kokosowe. Dobrze jest je wcześniej wymieszać, bo lubi się oddzielać. Miksujemy już na niskich obrotach i dodajemy wymieszane ze sobą suche składniki. Kiedy uzyskamy jednolitą masę, przelewamy do szklaneczek, do 3/4 wysokości, lub do silikonowych foremek na muffinki. Rabarbar obieramy jeżeli jest już starszy, tzn. różowawy i odstaja od niego frędzelki. Kroimy na cienkie plasterki. Babeczki wstawiamy do włączonego, wypełnionego parą parowaru i nastawiamy na ok.50min. Po 5min. gotowania jednak kiedy babeczki już się zetną, wykładamy na wierzch po kilka plasterków rabarbaru.

      Pamietaj żeby zdejmować pokrywke parowaru tak, by woda z niej nie nakapała do środka na babeczki. O tym samym pamiętaj również kiedy bedziesz wyjmować babecxzki po ugotowaniu. Zajadaj kiedy ostygną. Smacznego!




            Zapraszam Cię również na JOGURTOWE CIASTO RABARBAROWE oraz na po inne RABARBAROWE PRZEPISY :)

Kaloryczność
Mąka orkiszowa jasna:100g=
Jajko-1 sztuka=95 kcal
Rabarbar:100g=21 kcal
Mleczko kokosowe:100ml=110 kcal
Len mielony:100g=332 kcal